關於 Dani Garcia

於 Magala 烹飪學院完成職業訓練後，Dani Garcia 在 Martin Berasategui 餐廳度過學徒生涯。1998年，他在西班牙隆達創辦了 Tragabuches 餐廳，僅僅兩年後就獲得人生的第一顆米其林評星。Dani Garcia 如今是西班牙的頂尖廚師之一，同時也是最具國際聲譽的安達盧西亞主廚。他和Ferrán Adriá 被認為是最早將液氮用於高級烹飪的先驅級人物，他和Granada大學教授 Raimundo García del Moral將液氮和植物凝膠用於烹飪的合作研究獲得了2005年度技術大獎。

2014年，在為自己的Calima餐廳成功衛冕米其林二星評級的同時，Dani Garcia在馬貝拉的Puento Romano Beach Report & Spa又開設了兩間餐廳，其中的Dani Garcia餐廳贏得了雷普索爾美食指南三星級評分，本餐廳隸屬於羅萊夏朵精品酒店集團。另一間餐廳Bibo，則被Garcia本人稱為「高級烹飪的民主化」，採用了更加休閒化的理念。2016年8月開業，坐落於馬德里Paseo de la Castellana 52號的另一家 Dani Garcia餐廳同樣延續了這精神，將安達盧西亞的美食傳統與廚師對冷、熱、氮氣、高湯、濃縮、材質和技術的掌控原創性地融為一體，展現著Dani Garcia在高級烹飪領域無與倫比的創造力。