《台北米其林指南》今天下午就要公布名單,餐廳業者、美食饕客炒得沸沸揚揚,連宇舶錶也來湊熱鬧,邀請法國米其林三星主廚亞尼克.亞蘭諾(Yannick Alléno)成為宇舶錶品牌大使。
曾兩度榮獲米其林三星主廚的亞尼克,來自法國一家經營小酒館的家族,他將一生奉獻於對美食的熱情,創作出源於傳統、勇於創新的法式料理。他對於烹飪藝術的遠大抱負,引領他不斷實驗,尋找究極美味。過程中充滿好奇心、卻非常嚴謹,他在既有的領域之中,建立起全新的料理基礎,開創出美食現代運動(Cuisine Moderne movement)。如今,亞尼克在全球擁有16家餐廳、其中兩家獲得米其林三星評價,包括巴黎Pavillon Ledoyen的Alléno Paris餐廳,以及白馬高雪維爾飯店的Le 1947 餐廳。
亞尼克擅長使用當地特產食材,融合當代風味,將法國烹飪藝術推廣到全球四大洲。亞尼克努力引領傳統美食進入全新的境界。從精心選購食材到最後一刻完美呈現擺盤,全部都融入了亞尼克對美食最純粹的情感。
Hublot 宇舶錶全球執行長Ricardo Guadalupe讚賞亞尼克對美食藝術的投入,一如宇舶精神:熱情、創新、卓越,「對於開創全新藝術表現的渴望、以及將一個國家的美食傳承提升到全新境界。」