蘇格登攜手南門市場老店 威士忌粽夏飄香

以酒入菜,更添食物風味,蘇格蘭單一麥芽威士忌蘇格登在節慶時刻,嘗試結合在地食物,激盪新火花。去年端午蘇格登與時尚茶店采采食茶合作推出酒凍粽,口感獨特,今年則攜手南門市場傳統老店合興糕糰店,以12年、15年、18年的威士忌多日浸泡食材、糯米,展現濃郁醇厚酒香粽。

 

「時間」淬煉出蘇格登細膩柔順的酒液,耗時費工的製程,孕育甘美濃郁的酒香與均衡柔和的風味。蘇格登長達75小時的發酵工序與精心掌握的慢速蒸餾,打造出蘇格登酒廠的致臻風味精華,再透過黃金比例挑選出的波本與雪莉橡木桶曠時熟成,打造出馥郁飽滿卻又完美平衡的風味。

飲酒過量,有害健康

 

台北南門市場老店-合興糕糰店,創立於1947年,從一家傳統糕餅店,到現在成為專業饕客固定拜訪的名店。合興始終用雙手製作每一顆粽子,從精挑細選各式食材,到泡米、醃漬餡料直到包入粽葉拉起細繩的那一刻,每分每秒均不容一絲馬虎。但製作威士忌粽,要讓酒香融入食材不是大問題,最大考驗竟然是在蒸煮的最後階段。合興糕糰店指出,一般蒸煮粽子多採傳統大鍋才省時省工,但對於威士忌粽可浪費了,過多的水量與過長的蒸煮時間會導致酒氣揮發,為了完整保留酒液香氣,蒸煮粽子的水量及時間的拿捏是關鍵,得採小鍋且定時檢查水量與蒸煮狀況,威士忌粽子經過小批次慢火蒸煮後,酒體散發的細緻花草香氣伴隨清新優雅的粽葉香撲鼻而來,還點綴馥郁芬芳的花果酒香。

 

 

蘇格登12年單一麥芽威士忌建議售價:NT$1,310元

 

蘇格登12年單一麥芽威士忌X黑棗紅豆沙威士忌粽(售價NT$80/顆)

黑棗放入蘇格登12年單一麥芽威士忌裡浸泡至少7天,待吸收足夠的酒香時,再搭配綿密香甜的紅豆沙入粽。蘇格登12年單一麥芽威士忌經典的杏仁、黑棗與蜜餞香氣,更凸顯浸泡入酒液裡黑棗的味道。為讓酒氣能夠沁入紅豆沙餡裡,紅豆沙用更長時間的翻炒燉煮,使其質地更加細緻綿密,黑棗的酒氣更能嵌入紅豆沙中。黑棗與紅豆沙柔順的甜味互相平衡,呈現層次豐富與甜而不膩的滋味。蘇格登12年單一麥芽威士忌源自緩慢蒸餾。經過銅製蒸餾器小批次蒸餾,酒液口感醇順飽滿,讓粽子整體口感更厚實飽滿。

 

蘇格登15年單一麥芽威士忌建議售價:NT$2,080

 

蘇格登15年單一麥芽威士忌X黑棗芋泥威士忌粽(售價NT$80/顆)

蘇格登15年單一麥芽威士忌的桂花、柑橘風味,與粽子內的芋泥香氣相得益彰。絲滑潤口的芋泥得要經過長時間攪拌與熬煮,為了讓芋泥能同時呈現細緻奶香與芋頭原始風味,在漫長的熬煮過程中,需時時刻刻控制火候與適當的攪拌。長時間發酵技術造就蘇格登15年單一麥芽威士忌優雅細緻的花果香氣,搭配絲滑潤口的芋泥,使黑棗芋泥威士忌粽的整體口感更加清爽、香氣芬馥。

 

蘇格登18年單一麥芽威士忌X湖州鮮肉威士忌粽(售價NT$80/顆)

鮮嫩肥美的梅花肉與飽滿紮實的糯米分別加入蘇格登18年單一麥芽威士忌醃製與浸泡2-3天,待梅花肉與糯米吸足酒液的香氣後便加入合興獨家特製的醬料作調味。蘇格登18年單一麥芽威士忌經過18年以上橡木桶熟成,有成熟與豐富的風味。除了帶有淡淡的煙燻麥芽甜味也還帶著些微的辛香料味道,更襯托出梅花肉本身鮮甜的油脂味。醇厚的酒液融入Q彈飽滿的糯米與餡料中,精準展現蘇格登最擅長的酒食雅配。

 

蘇格登18年單一麥芽威士忌建議售價:NT$3,250

 

獨家限量 溫情美饌禮盒蘇格登X合興珍饌雋永端午威士忌粽蒸籠禮盒

店上除了販售三款粽子,蘇格登與上海合興獨家推出「蘇格登X合興珍饌雋永端午威士忌粽蒸籠禮盒」,內含黑棗紅豆沙威士忌粽、黑棗芋泥威士忌粽與湖州鮮肉威士忌粽各2顆,共6入,一次滿足威士忌迷與老饕的味蕾。蘇格登X合興珍饌雋永端午威士忌粽蒸籠禮盒限量100份,售價NT$630元。

哪裡買

三款威士忌粽子與蘇格登X合興珍饌雋永端午威士忌粽蒸籠禮盒5/29-6/7於合興糕糰店店上販售;「蘇格登X合興珍饌雋永端午威士忌粽蒸籠禮盒」也會在合興壹玖肆柒、合興八十八亭店上販售。

可洽合興糕糰店消費者服務專線:(02)2321-4702,或蘇格登消費者服務專線:0809-066-661。

 

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