旅行台南人情味：中國鐘錶 X 百達翡麗

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旅行台南，少不了古蹟和美食。至少多數人造訪台南是這麼期待的，期待在這座城市裡感受與現代並存的百年故事，期待嚐一口全世界似乎只有台南人才做得出來的味道。當然，對於喜愛掌握歷史、品味細節的腕錶收藏家而言，中國鐘錶，是台南不可或缺的重要「景點」。畢竟在這裡除了傳承頂尖製錶文化的百達翡麗，更有豐富無價的，人情味。

台南中國鐘錶總經理Kevin蘇冠霖，家族事業第四代經營者，畢業於加拿大頂尖名校Simon Fraser University，擅於在傳統鐘錶業融入與時俱進的自身觀點。攝影：楊仁渤

「這是同治年間的包子。」才剛走進中國鐘錶，還沒坐熱，熱騰騰的萬川號鮮肉包就這麼端了上來，彷彿在這座古城，連民間日常的飲食都帶著濃厚的歷史氣息。此時，中國鐘錶第四代經營者、總經理Kevin蘇冠霖就坐在我對面，用即便戴著口罩依然十分明顯的笑容，表現台南特產的熱情。「歷史代表了台灣的文化。」Kevin說。他指的不僅是包子，更是從赤崁樓、安平古堡、孔廟到林百貨……等等歷經各種時代的古蹟，「古蹟就是證明這些事情存在的證據，如果我們都不保護它，我們就是一個沒有歷史的民族，就不再是現在生活在這片土地上的台灣人。」

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鉑金錶殼，錶徑39.5毫米，機刻雕花錶盤，時、分、世界時區、計時，CH 28‑520 HU自動上鍊機芯，動力儲存50-55小時，PP印記，參考售價NTD 2,932,000。攝影：楊仁渤

當歷史，持續發生

有多少人會從熱蘭遮城體會鄭成功大戰荷蘭人的故事我不知道，我只知道中國鐘錶極力經營的Patek Philippe百達翡麗，確實是一個直到今日都還能夠憑手工證明古老製錶技藝的品牌。

「我印象很深的是PP錶廠裡面有一位很老的製錶師，他說PP有一些零件是無法用機器修飾的，因為太小了。但是他可以！用他的肉眼跟技術去打磨這樣的零件。」只聽Kevin分享著前幾年走訪百達翡麗錶廠的經驗，「全錶廠只有他一人，所以他說他還不能退休。」Kevin笑道。其實在參觀PP於日內瓦的製錶工坊以前，他已經聽了無數次百達翡麗關於手工製錶的事蹟。然而到了現場又是另一回事。當他親眼看見琺瑯師傅如何將Ref. 5231的掐絲一點一點慢慢固定在錶盤上，機刻雕花師如何用他看起來輕鬆、實則必須用手精準掌控角度、力道、紋路深度，成就一片像Ref. 5930P-001一樣完美的面盤，製錶師如何將數百枚精緻修飾的零件變成一枚頂級複雜功能機芯，而這些從百年前傳承至今的技術以及百年來用這些技術製作的錶款，又是如何以「手稿」的形式保存在百達翡麗龐大的資料庫裡，「一個品牌的底蘊就在這裡。」Kevin說。

Ref. 5930P-001世界時區計時腕錶，以機刻雕花做出深刻的面盤紋路，搭配鮮明的綠色，在傳統工藝中與時俱進。攝影：楊仁渤

只是，科技產品掛帥的時代，傳承古老歷史的手工技藝依然能夠吸引顧客？

「他們很喜歡！」Kevin表示，銷售員與顧客介紹百達翡麗時常會提到與現代錶款相呼應的古董作品──好比1930年代的Ref. 1415世界時區腕錶──顧客也很願意花時間了解PP的歷史故事與製錶傳統。在Kevin經營中國鐘錶眾多品牌的經驗看來，喜歡PP這種特殊高級品的藏家往往有獨立於大眾的思想，不輕易跟隨潮流，懂得品嘗細節而不只是響亮的知名度。或許今日在運動錶浪潮下，中國鐘錶的顧客難免會對一錶難求的金鷹、海底探險家產生好奇，但他們要買，也不會只買當紅的運動錶，而是連同正裝錶及年曆、萬年曆、追針計時碼錶等複雜功能一同欣賞，從各個層面體會這個品牌的DNA；戴一只給自己看的PP。「這才是PP期望的客人，也是我們盡力培養的客人。」畢竟比起運動風格，研發、製作複雜功能的實力更是百達翡麗傲視群雄的真功夫。

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鉑金錶殼，錶徑41.3毫米，時、分、小秒針、直線型萬年曆、月相、日夜顯示，31‑260 PS QL自動上鍊機芯，動力儲存38-48小時，PP印記，參考售價NTD 3,795,000。攝影：楊仁渤

閱讀流逝的時間，還是不斷累積的價值？

不過，Kevin也坦承不是每一個初步接觸PP的客人都能夠有耐心體會歷史、傳承、手工藝……等等打從骨子裡具備的真材實料。這時候銷售員就必須換個方式，看客人喜歡哪一種類型的錶款，先試戴，再慢慢講細節。好比從外型說起，同樣是圓錶它的錶殼特色在哪裡？面盤的設計有何意義？為何時標看起來特別精緻？究竟一眼望去即呈現「漂亮」兩字的背後，有什麼獨到之處？藉由我們看一只錶一定會看見的「錶面功夫」，一步一步深入PP蘊藏在細節中的價值。這些價值不僅資深的藏家肯定，年輕一代的錶迷也愛。因為「買PP不是只有買到一只錶而已，它是一個很有紀念意義的東西。它可能代表你人生各個重要的關鍵時刻。比如自己賺到人生的第一桶金，買一只PP，那就是代表身分地位和品味。可能這只錶只有三針，那也沒關係，未來事業更成功的時候可以再往複雜功能上去。」Kevin說道。

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不鏽鋼錶殼及鍊帶，錶徑42毫米，時、分、年曆、計時，CH 28‑520 QA 24H自動上鍊機芯，動力儲存45-55小時，PP印記，參考售價NTD 1,725,000。攝影：楊仁渤

顧客，不只是顧客

事實上，在中國鐘錶入手PP的顧客遍及各個年齡層，有的一玩就是好幾年，有的更從上一代玩到下一代。Kevin舉其中一位20多歲在瑞士留學的客人為例。這位客人的父親與Kevin的父親早已是熟識多年的老朋友，某年中國鐘錶赴瑞士參加Baselworld錶展還特別替這位年輕的留學生帶點「家鄉味」過去。他因為太過喜愛PP，總是打著中國鐘錶為他準備的PP領帶，甚至受百達翡麗總裁Thierry Stern注意。當然同輩之間的交流包羅萬象，Kevin與他除了PP、手錶，也聊了許多關於旅遊、美食、品酒的嗜好，如同雙方的父親，建立緊密、良好的友情。

「我們跟客人之間的關係很緊密，很多客人都是從年輕開始買。」Kevin表示，台南的圈子其實不大，彼此的生活時常密切相連；顧客來自各行各業，有的本身也經營自己的事業，在手錶以外的往來機會倒也不少，久而久之，彼此之間的情誼自然越加深刻。店內銷售員也是如此。學習鐘錶知識、接受品牌總廠訓練是每一位PP銷售員的必備的功課，讓他們該表現專業、使顧客備感尊榮的時候，就能拿出專業。當銷售員與顧客培養出更深的關係，這些專業知識與閒聊、開玩笑的比例自然就會有所改變。

對，變得更有人情味。

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不鏽鋼錶殼，錶徑42.2毫米，時、分、日期、飛返計時，CH 28‑520 C自動上鍊機芯，動力儲存45-55小時，PP印記，參考售價NTD 2,018,000。攝影：楊仁渤

百年品牌的數位旅程

老顧客之外，中國鐘錶也積極培養對PP有興趣的新客。「我們在社群媒體上的曝光算是比較活潑。」Kevin說道：「我自己有在玩攝影，我有一個專門在經營社群媒體的團隊，在這方面以實錶照為主。我們的想法是，如果你只是想看到這只錶，原廠的圖一定是最漂亮的。可是我們都會去拍錶實體的照片，我覺得客人會想看的是它實際看起來、戴起來到底是長什麼樣子。」

身為頻繁使用社群媒體的世代，Kevin非常清楚網路對於傳統鐘錶產業的重要性。或許不是每個品牌在網路上的聲量都可以轉換成錶迷入手的渴望，「但PP完全可以。」他以今年11月百達翡麗在Only Watch拍賣會上成交的萬年曆座鐘Ref. 27001M-001為例，9,500,000瑞士法郎！近新台幣三億！如此數字的確令人驚訝；而當人們看見中國鐘錶同時在社群媒體貼出這樣的訊息──又或者常常分享關於PP的錶款──自然就知道要買PP，可以找中國鐘錶。

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18K玫瑰金錶殼，錶徑38.8毫米，時、分、秒、日期，26‑330 S C自動上鍊機芯，動力儲存35-45小時，PP印記，參考售價NTD 1,456,000。攝影：楊仁渤

「我們要表達的是中國鐘錶有百達翡麗，百達翡麗跟中國鐘錶是緊密合作的。」Kevin強調。這也是為什麼中國鐘錶盡心盡力在今年11月19日至21日，邀請貴賓們於旗下尊榮館參加百達翡麗新品發表會，無論他們是否擁有任何一只PP。Kevin要做的是讓貴賓在精心布置的花園場景中，親自把玩5930P-001、5905/1A-001、5236P-001、6119、5990/1R-001、5968G、5268/200R-001、4947/1A-001、7300/1200A……等等眾多難得一見的新品。他甚至刻意將「非PP錶主」的賓客比例提高到八成，讓更多人更深刻地，體會PP追求完美的成果。

當然，無論顧客是否準備入手百達翡麗，都能在台南中國鐘錶感受他們堅持提供的，人情味。