百富威士忌（The Balvenie）首席調酒師大衛史都華，在80年代首創過桶工藝，豐富了酒液層次，一舉打響過桶系列威士忌，更改變威士忌產業。百富團隊歷經8年的探索，再次突破，推出第一款以法國皮諾甜酒桶過桶的16年單一麥芽威士忌，經典蜂蜜香味，富含清甜水果香氣。
百富16年法國皮諾甜酒靈感源於百富美國品牌大使的一趟歐洲之旅，難忘在旅途中嘗試來自法國干邑區的開胃酒，因而向大衛史都華提議使用皮諾甜酒桶（Pineau Cask）來過桶。在爾後的八年裡，大衛史都華和百富團隊歷經8年的尋找最優質的橡木桶與試驗，終於呈現理想中的過桶風味。
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百富16年法國皮諾甜酒桶的威士忌先在傳統橡木桶中陳年至少16年後，再以皮諾甜酒桶過桶數月，進行二次熟成，以經典蜂蜜風味為基調，綴以蜜柚、天竺葵花香，入喉有濃郁的檸檬皮與蜜柚甜香，伴隨著細緻蜜餞及嫩薑香氣，尾韻清爽，齒頰留香，酒精濃度為47.6%。
百富過桶系列單一麥芽威士忌，皆運用「過桶工藝」讓系列酒款在百富經典的蜂蜜風味基調之上，又各自擁有獨特風格。此系列包括：最具代表性的「百富12年雙桶DoubleWood單一麥芽威士忌」，以西班牙Oloroso雪莉桶進行二次熟陳，富有香甜水果、Oloroso雪莉酒的細緻風味；由大衛史都華精心挑選的加勒比海蘭姆酒進行過桶的「百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌」，帶有熱帶水果及太妃糖香氣；「百富21年波特桶PortWood單一麥芽威士忌」則以葡萄牙波特桶進行過桶，富含成熟葡萄乾、蜂蜜與香料的細膩香氣，口感猶如奶油絲綢般，是大衛史都華最引以為傲的代表作。
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百富過桶系列單一麥芽威士忌，皆運用「過桶工藝」讓系列酒款在經典的蜂蜜風味基調之上，又各自擁有獨特風格。（格蘭父子提供）
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