擁有近200年輝煌歷史的Mortlach 慕赫單一麥芽威士忌,唯有堅持以精準的邏輯計算出的2.81蒸餾工藝,如此繁複的製酒程序才能夠成就酒液卓越且無法複製的獨特風味。同樣的堅持也與星級主廚之於料理上有著不謀而合的理念,不管是對於新鮮食材的挑選、原型食物的選用、口味調配上的各種執著,都透過不斷鑽研、創新以及對於廚藝的卓越追求,來展現對於風味擁有不可退讓的堅持。
舌尖上的美味 不容妥協的堅持
此次慕赫與台北喜來登請客樓以及寒居酒店BeGood推出的限定合作中,共有六道為以慕赫16年單一麥芽威士忌為主軸設計的餐點,不論是餐酒搭配的唇齒留香,或是以酒入菜的精湛廚藝,都再次演繹慕赫於味蕾上綻放的不滅花火。由一手打造《寒居酒店 BeGood》的米其林星廚 – 林明健,主菜獻上炭烤菲力佐威士忌百香果醬汁,牛肉平均的油花搭配上慕赫16年熬製的百香果醬,巧妙結合輕盈的花果香氣,並放大慕赫獨有的Meaty風味,與肉汁肥美的菲力無限放大肉脂的豐厚口感。
開車不喝酒 禁止酒駕 |
林明健主廚擅長結合多國料理特色,以不自我設限的風格,推出另外兩道地中海餐點與慕赫16年的豐富甜潤融合出全新風貌,為威士忌料理創造活力清新,卻不失美妙的層次風味。
由米其林二星餐廳《喜來登 請客樓》主廚 許宏德特別獻上三道功夫菜,許主廚擅長將簡單菜色精緻地呈現,以細節賦予料理更高質感,本次更以慕赫16年單一麥芽威士忌的濃郁香氣為靈感,將川揚風格料理詮釋不同以往的野性面貌。
飲酒過量,有害健康 |
兩位米其林星級主廚運用深厚的廚藝功力,將慕赫16年單一麥芽威士忌的醇厚層次風味細節帶入不同食材及料理當中,不論是前菜、主菜或是甜點,讓賓客在自行搭配中皆能感受其驚喜與驚艷,跨越中西菜式的頂級味覺饗宴。