在愛爾蘭北岸、與蘇格蘭對望的遼闊海洋旁安特里姆郡 (County Antrim)，屹立著一座擁有超過400年歷史的威士忌酒廠——Bushmills鉑仕麥。作為世界上最古老的威士忌酒廠，Bushmills鉑仕麥不僅是威士忌愛好者心中的聖地，更是文化的象徵。這座酒廠自1608年取得蒸餾許可證以來，一直以卓越的工藝和不斷創新的精神，釀造出一款款品質卓越的威士忌。

其中，臻選鉑仕麥酒廠老酒寶庫中別具意義的稀有珍藏，於今年推出的巨人堤道珍藏系列（The Causeway Collection）單一麥芽威士忌更將品牌的傳統和創新推向了巔峰。由於此一系列均係以獨特又稀有的特殊酒桶熟成的高年份小批次限量商品，總是在歐洲當地銷售一空，一瓶難求。經過多年爭取，如今終於由「天工生技」獨家代理兩款全新小批次威士忌引進台灣，讓本地酒饕得以嚐飲此一有如神話般的佳酩。

鉑仕麥Bushmills：傳承四百多年的經典釀酒工藝

鉑仕麥威士忌與大多數威士忌之間有著微妙而明顯的差異。鉑仕麥的威士忌以「三次蒸餾」的工藝聞名，賦予酒體更為輕盈、細膩且帶有花果香的特徵，更加芳香醇淨。這些特質使其成為適合單獨品飲，或與中式餐點搭配的理想選擇。

除了「三次蒸餾」外，Bushmills鉑仕麥酒廠更以「三桶工藝」的極致釀酒手法享譽全球，少見地從12年的單一麥芽威士忌，就開始將全系列酒款做三次過桶的處理，另外，以水質清澈且富含礦物質聞名的Bush River的支流就流經鉑仕麥酒廠內，得天獨厚的自然環境再加上對細節與技術的堅持，使得鉑仕麥能以風味獨特、口感格外細緻且多層次的威士忌酒款揚名世界。

而此次在台灣上市的「巨人堤道珍藏系列」（The Causeway Collection），更是Bushmills鉑仕麥酒廠特別挑選「頂級稀有酒桶」做為第三桶並以「超長時間過桶熟成」的極致工藝精釀而成，將品牌推向一個前所未有的巔峰以及全新的高度。

巨人堤道珍藏系列：品飲與收藏的頂級選擇

離Bushmills鉑仕麥酒廠不足五公里的巨人堤道（Giant’s Causeway）是北愛爾蘭最壯觀的自然奇景，由數萬塊六角形玄武岩組成，猶如巨人留下的道路。這片景致不僅是愛爾蘭的自然奇觀，也承載著古老的愛爾蘭神話傳說。據說，這片壯麗的地貌是愛爾蘭巨人芬恩．麥庫爾（Fionn mac Cumhaill或稱Finn McCool)與蘇格蘭巨人本丹多納德（Benandonner）之間的戰鬥遺跡。這段傳說使巨人堤道更添神秘色彩，成為全球旅人心中的夢幻景點之一。

因此，Bushmills鉑仕麥酒廠自豪地以「巨人堤道珍藏系列」（The Causeway Collection）來命名品牌的收藏級特殊限定酒款。此一系列的酒款以強勁的原桶強度、珍稀的小批次生產與非冷凝過濾聞名，並選擇獨特稀有的第三桶過桶來呈現巨人堤道的鬼斧神工和奧妙。此次在台灣獨家上市的兩款「巨人堤道珍藏系列」分別是「18年香檳桶單一麥芽威士忌」（Cuvée Casks）與「21年秘密特級莊園紅酒桶單一麥芽威士忌」（Grand Cru Casks），兩款威士忌不僅是台灣限量、限定版，瓶裝上的神秘紫色酒標更是象徵著「巨人堤道珍藏系列」中更高年份、更高端的珍藏地位，其別具創意又難得一見的特殊桶選擇也深受全球酒饕的期待。

其中「21年秘密特級莊園紅酒桶單一麥芽威士忌」先在Oloroso雪莉桶和波本桶中陳釀超過15年，最後在已獲得Premier Grand Cru Classé的稀有酒桶—波爾多一等特級酒莊紅酒桶中再熟成六年。這些酒桶來自法國梅多克地區的著名莊園，賦予威士忌豐富的莓果深度，並帶有細緻的香料氣息，是典型的一等特級酒莊紅酒特色。

至於「18年香檳桶單一麥芽威士忌」則是在Oloroso雪莉桶和波本桶中熟成超過16年，最後在陳年的香檳酒桶中再熟成2年，在口感上帶來豐富的紅莓和多汁的果味香氣，並添加了更多的香料氣息。

Bushmills鉑仕麥不僅僅是威士忌品牌，它更是一個跨越世紀的傳奇，凝聚了自然、歷史與人文的精華。鉑仕麥的每一款威士忌都值得細細品味，其複雜的層次和悠長的尾韻讓人回味無窮。對於威士忌愛好者來說，品飲鉑仕麥的威士忌如同踏上一段穿越時光的旅程，感受愛爾蘭的歷史與文化。而對於收藏家而言，由鉑仕麥首席調酒師Alex Thomas精心調製巨人堤道珍藏系列的稀有性和精湛工藝，更使其具有極高的收藏價值。