陳釀超過半世紀的威士忌再一發！繼兩年前高原騎士（Highland Park）慶祝品牌225周年推出54年單一麥芽威士忌，大受藏家追捧，今年，再推出更高年份鉅作——56年威士忌。這款超越半世紀的稀有珍釀，是高原騎士酒廠迄今為止最高年份的臻品，全球限量170瓶，台灣僅有3瓶配額，勢必成為全球威士忌收藏家與鑑賞家們引頸期盼的夢幻逸品。

高原騎士的高年份酒款，長年以來在威士忌收藏界佔據重要地位。其50年單一麥芽威士忌曾多次在國際拍賣會上屢創高價。此次問世的56年威士忌，不僅凝聚了高原騎士對釀酒工藝的極致追求，更是向奧克尼群島壯麗的自然風貌與深厚的人文底蘊致上最高敬意。

高原騎士56年的傳奇始於1968年，僅有十桶橡木桶在奧克尼群島的靜謐中被選中，展現出非凡潛力。這些珍貴酒液，在三代傳奇釀酒師的薪火相傳與逾百年釀酒經驗融合下，於美國雪莉橡木桶中悉心熟成，最終成就了高原騎士酒廠迄今最高年份的威士忌。

現任首席釀酒師Gordon Motion以其精湛技藝，將酒液以非冷凝過濾的方式裝瓶，完整呈現其渾然天成的酒色。Gordon Motion表示：「高年份威士忌常因木桶風味過重而失去酒廠原有的特色，但高原騎士56年最迷人之處，便是在歷經半個多世紀的悉心熟成後，依然能清晰品嚐到奧克尼群島獨有的石楠花蜜燻香。」這份獨特香氣，正是高原騎士作為品牌最古老、最具歷史意義的威士忌，卻仍能保有其核心風味的關鍵。

高原騎士56年的香氣馥郁且細膩，初聞可感受到紫丁香與茉莉花的優雅芬芳，交織著甜葡萄乾與野生原蜜的甜韻，並伴隨微微的煙燻氣息。入口後，酒體紮實而飽滿，塞維利亞橙皮的明亮香氣躍然舌尖，隨之而來的是芫荽籽與正山小種紅茶所帶出的深邃厚實與辛香層次。

在悠長的尾韻中，橡木的甘甜與微辛的木質氣息綿延不絕。有別於市面上許多高年份威士忌，高原騎士56年並未被厚重的木質風味所主導，而是以鮮明的姿態，展現出高原騎士最具代表性的花蜜燻香。每一次品飲，都像是一場嗅覺與味覺的宇宙航行。

繼高原騎士54年包裝後，設計師John Galvin與Michael Rudak再度聯手操刀56年。若說54年講述的是奧克尼島的「誕生」，56年則是以「成長」為題，靈感源自奧克尼群島被聯合國教科文組織譽為世界遺產的斯坦尼斯石柱，此地象徵人類文明在島嶼上留下的深刻印記以及與自然共生的歷史軌跡。

擅長將傳統木工與當代設計巧妙融合的John Galvin，耗時70小時，透過手工雕琢與精密機械加工，將石柱與水流的自然紋理融入蘇格蘭橡木盒身，盒身兩側巧妙設置橢圓光孔，讓自然光於木盒中灑落，映照出天然酒色。Michael Rudak則將瓶身視為盛裝奧克尼文化的容器，其柔和而堅實的曲線，如同歷經歲月洗禮卻依然屹立的石柱。瓶身紋理則以不對稱的波紋與流暢水流線條交織而成，隱喻人類在自然與文化探索之間不斷前行。

高原騎士56年單一麥芽威士忌，不僅是杯中醇厚的琥珀，更是歲月緩慢雕琢出的藝術臻品。它無聲地訴說著奧克尼群島文明的演進，也映照著首席釀酒師Gordon Motion對風味、時間與耐心等待的堅持。