永續，不是口號，而是餐酒杯中的真實滋味。台灣保樂力加自2022年推動「未來酒吧世界（The Bar World of Tomorrow）」永續工作坊，透過培訓在地永續調酒師，逐步打造餐酒產業的綠色生態系。三年來已成功培育超過1,000位永續調酒師，今年，「未來酒吧世界3.0」改以線上課程形式進行，讓全台各地的酒吧從業者更能彈性參與。

想像一下，當你走進酒吧，點了一杯調酒，你知道杯中使用的在地食材，是對這片土地的尊重；你知道調酒師少用了一次性耗材，是對地球的溫柔；你還能驚喜地發現，酒單上的創意，來自於對食材的物盡其用。這些看似微小的改變，背後都凝聚著調酒師們對永續的思考與堅持。

台灣保樂力加董事總經理王德勤指出 :「台灣保樂力加提倡『共享歡樂』理念，期望讓每一杯酒、每一次相聚都承載更多價值與連結。『未來酒吧世界』不僅是一門課程，更是邁向永續生態圈的起點。作為永續理念在飲酒文化中落實的第一線人員，這些調酒師將成為推動產業與消費者共築綠色未來的核心力量。」

台灣保樂力加推動「未來酒吧世界」永續工作坊，過去三年，在全台各城市舉辦超過40堂實體課程，冠軍調酒師與米其林主廚們傾囊相授，手把手地教導如何在餐酒的每個環節中，融入永續的巧思。

這些調酒師不只是一杯杯調飲的創作者，更是永續理念在飲酒文化中的第一線實踐者。他們用雙手，用創意，串聯起從產地到杯中的綠色迴廊，讓每一杯酒，每一次相聚，承載更多價值與連結，成為推動產業與消費者共築綠色未來的核心力量。

「未來酒吧世界」工作坊，以5R概念：Recycle循環利用、Reduce減少浪費、Reuse延續生命、Rethink重新思考、Respect永續同行）為核心架構，傳遞實務上的永續知識與實作經驗分享，攜手酒吧與餐飲從業者，將永續從觀念轉化為實際行動。今年，「未來酒吧世界3.0」改以線上課程形式進行，讓全台各地的酒吧從業者更能彈性參與、深入學習；完成課程的調酒師可取得「未來酒吧世界」專屬認證徽章。

這次線上課程，邀請五位橫跨南北、享譽國際的頂尖調酒師親自授課，包括Bar Mood Taipei創辦人吳盈憲（Nick Wu）、Drizzle by Fourplay主理人鄭亦倫（Allen Cheng）、Futura by TPH主理人吳書維（William Wu）、The Han Jia Pairing Dinner主理人余瀚為（Nono Yu）、INDULGE Bistro創辦人王偉勳（Aki Wang）。他們不只傳授專業知識，更分享自身經驗，用永續調酒的展演，為從業者們點燃靈感的火花，帶領餐飲從業人員將永續概念，從吧台深處延伸到消費者的心靈。

永續的未來，需要產業的轉型，更需要消費者的選擇與支持。當你在酒吧看到 「The Bar World of Tomorrow 標章」，請給予那些永續調酒師一個會心的微笑。因為那代表著他們對環境的友善，對社會的責任。當我們在享受美好時光的同時，也選擇一份對環境友善、對社會負責的飲酒文化，大家共創共享一個共感、共榮、共好的綠色酒吧生態圈。