山貓兄弟BRORA 與 CLYNLISH 北高地寫傳奇

BRORA和CLYNELISH的酒標上,都印著山貓標誌,在台灣被威士忌愛好者喚作「大山貓BRORA」及「小山貓CLYNELISH」, BRORA因長時間關廠導致市場上酒款能見度不及CLYNELISH,但在威士忌藏家及品酩者的心中,BRORA本身即是傳奇,更是永恆的經典。

 

 

在蘇格蘭北高地沿岸區的BRORA及CLYNELISH酒廠,擁有優良水源及綠色丘陵及海洋氣息,並且帶著島嶼風味及特殊礦物味,再加上獨特的滑順濃郁油脂口感,明顯的層次感及豐富的香氣,兩百年來讓小山貓CLYNELISH深獲推崇及喜愛,也成就大山貓BRORA短暫卻輝煌的煙燻泥煤傳奇。

 

來自蘇格蘭高地的傳奇酒廠BRORA,預計於今年復廠,復廠前推出「BRORA TRIPTYCH 限量藏家原酒組」,每瓶皆有獨立限量編號,全球僅限量300套,參考價NTD 108萬。

 

1819年,位於蘇格蘭高地區的史塔福侯爵(Marquess of Stafford)以750英鎊建立了一間名為CLYNELISH的酒廠,用以收留當時因羊毛高利潤而流離失的農民們並開始大量種植大麥。有了足夠產量及穩定的大麥源,搭配流經金礦的Clynemilton Burn水源,CLYNELISH開始生產出獨特且無可仿造的威士忌,僅供應給皇家貴族或海外私人客戶,1896年盛況之時,酒廠甚至進行擴建計畫,直到1930年代受二次大戰影響,全世界經濟衰退的影響與穀物嚴格管制最終關廠。雖然酒廠已關,但其美好的酒液已深植於當時貴族與高端客人心間,成為即使關廠卻仍具銷售潛力的威士忌品牌。

 

 

 

BRORA和CLYNELISH的酒標上,都印著山貓標誌,台灣威士忌愛好者稱「大山貓BRORA」、「小山貓CLYNELISH」。

 

1967年,CLYNELISH於原址旁設立了新酒廠,並大手筆設置六支與本廠相同形狀的全新蒸餾器,稱為CLYNELISH二廠。CLYNELISH本廠在1968年至1975年之間,為避免鬧同名雙胞,以BRORA酒廠之名,生產重度泥煤味原酒用於帝亞吉歐調和威士忌的基酒而大放異彩,卻又命運乖舛在1983年,因為經濟衰退最終二開二關的關閉了酒廠。

 

在帝亞吉歐的復廠計畫下,BRORA即將重現江湖。

 

BRORA與CLYNELISH的酒標上,都印著象徵著Sutherland家族的山貓標誌,這不僅暗示著兩個酒廠的淵源,也是向在1819年在北高地創建酒廠的Sutherland公爵,也就是創辦人Marquess of Stafford 致意。即使在BRORA暫別的期間,CLYNELISH仍持續替帝亞吉歐集團提供高端調和威士忌用的優質原酒,直到2002年開始,才再以CLYNELISH的名稱裝瓶問世,推出CLYNELISH 14年單一麥芽威士忌,讓久違的粉絲得以用味覺來感受那遠在蘇格蘭北高地沿岸區獨特的風味:擁有迷人的金黃色酒液,散發花草香氣的蠟燭味,入口後的滑順感,帶著蜜味的飽滿果香,以及沿岸區特有的海鹽味。因為與BRORA採用同樣的蒸餾器及方式,使得被暱稱為小山貓的CLYNELISH亦有著獨特的油脂及蠟燭薰香味,相對地帶來與同產區截然不同的濃郁飽滿口感,並且獲得2016舊金山世界烈酒大賽的金牌殊榮。

 

CLYNELISH 14年單一麥芽威士忌有著獨特的油脂及蠟燭薰香味,曾獲得2016舊金山世界烈酒大賽的金牌殊榮,酒精濃度: 46%。

 

包含BRORA及CLYNELISH兩座蒸餾廠在內,所使用的皆是流經金礦的Clynemilton Burn水源,加上當地自古即種植的大麥,以及靠蘇格蘭東北隅的沿海,風味自然帶著多層次的花草香氣,並且帶著如絲綢般的蜂蜜氣息,與其他北高地威士忌明顯不同。這個差異點,是酒廠特殊滑順的Waxy馥郁口感,花果香氣及沿海的礦物香氣皆被神奇地包覆了起來。不過BRORA在1969年至1983年的營運期間,因緣際會下實驗性地以北高地大麥重度煙燻入味,當時主要是用作調和式威士忌的煙燻泥煤風味基酒使用,這批酒結合著北高地及酒廠的特色,卻又有著濃厚的煙燻泥煤味,在BRORA二次閉廠後自此深藏在酒窖裡。

 

BRORA暫別的期間,CLYNELISH仍持續替帝亞吉歐集團提供高端調和威士忌用的優質原酒。

 

 

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