擁有上百年歷史的The Balvenie百富單一麥芽威士忌，是少數藏有高年份珍稀藏酒的威士忌酒廠，保存蘇格蘭最古老的製酒工藝。今年百富首席調酒師－大衛史都華(David Stewart MBE) 再度演繹精湛的融合桶工藝手法，打造高年份系列新作「百富25年單一麥芽威士忌」，台灣僅有百餘瓶的量，一瓶要價23,000元。

百富首席調酒師－大衛史都華為威士忌產業資歷最深的傳奇調酒大師，不僅開創顛覆了威士忌製酒規則的「過桶」工藝，更於2016年成為業界首位獲英國女王伊麗莎白二世頒發大英帝國勳章的首席調酒師。酒廠生涯將近60年，大衛史都華腦海中存有超過 40 萬支橡木桶的記憶庫，維持每一瓶威的一致性是他身負的巨大責任。這次大衛史都華以一脈相傳的融合桶工藝，傾心打造「百富25年單一麥芽威士忌」，創作藍圖來自於他腦海中浮現的靈感，經由多次試驗創作，釋放潛藏在陳年威士忌的複雜風韻。

稀缺的高年份原酒為百富酒廠珍貴的收藏，百富25年是數十桶陳年橡木桶交融而成的珍稀傑作。透過大衛史都華靈敏嗅覺與精準判斷力，精心挑選陳年25年以上來自美國波本威士忌桶及西班牙雪莉酒桶，這些原酒隨著時間的發展，發展出鮮明性格與獨特輪廓。大衛史都華引領酒廠匠人們齊心於融合技藝，讓個性強烈的陳年威士忌得以平衡共存，並巧妙地綻放酒液的深度並加深複雜的層次感，最終成就帶有百富標誌性風味的百富25年單一麥芽威士忌。

大衛史都華表示：「百富25年的風味擁有令人驚豔的非凡深度，讓個性截然不同的橡木桶經過融合勾兌，完美呈現威士忌的複雜性與層次。」百富25年以非冷凝過濾處理(non chill-filtered)，擁有高達48％酒精濃度，酒色金黃清透。歷時超過25年的陳放，讓百富25年的特有風味更加沉厚濃郁，且完美承襲百富酒廠的經典蜂蜜風味。細細品味時可以感受到豐潤的秋天果實滑過流淌的蜂蜜，伴隨著蜜漬糖薑的結晶蜜香，淺嚐一口與橡實般的木質氣息在唇舌間慢慢消散開來，隨後呈現出烤棉花糖、新鮮水果醬以及肉桂蘋果餡餅的甘美層次，口感圓潤順口，充滿甜味的尾韻令人意猶未盡。

百富25年外包裝上運用高質感的酒紅色系為基底，並以漸層方式處理，凸顯威士忌風味於勾兌融合過程中緩緩展開，烙印上25條不同層次的金箔為環，每一環更象徵著歷經一年的熟成，底座則以精選胡桃木打造成形。義大利製的玻璃瓶身經過特殊拋光製程，呈現清晰與透亮光澤，瓶身底部還帶有精細的圖案樣式，展現百富對細節的追求。百富25年僅於全台3家私藏酒窖直營門市販售。