對於鐘錶玩家來說，經典錶款永遠是最吸睛的，尤其當中的限量款更是會讓人瘋狂追逐，像是百達翡麗的金鷹系列總是一錶難求，四十週年的鉑金限量款更是玩家眼中的夢幻逸品，如今幾乎只有在拍賣會上才能買到，而且可以想見價格不菲。在威士忌的世界裡，同樣有著資深酒迷眼中的夢幻逸品存在，那就是被藏家暱稱為「星星標」的帝亞吉歐單桶臻選系列。

酒瓶上的星芒標誌，代表為高端客戶打造，萬中選一的單桶，而且不像限量錶款你只需要買下一只，就能夠賞玩，帝亞吉歐單桶臻選是針對限定人士的私人包桶，也就是說必須要買下一整桶的珍稀威士忌，畢竟威士忌是拿來品飲與分享的，這也和其它的收藏品有很大的不同。

近年來威士忌收藏與投資的風潮正盛，對於高端威士忌，尤其是原酒的需求相當大。全球最大的烈酒集團帝亞吉歐，旗下擁有二十八家麥芽威士忌酒廠，無論是質與量都無人能出其右，當中許多酒廠的限量酒款是威士忌藏家們追逐的目標，像是近年來作為年度鉅獻的原酒限量系列(Special Releases)，以及在2020年推出的PRIMA & ULTIMA 極奢原酒系列，都在市場上造成極大的轟動，成為藏家優先搶購的目標。

單桶原酒的風味無法經過調和工藝的潤飾，必須是無可挑剔的味道，就算把同一天的蒸餾的酒，放入同一批橡木桶，儲放在同一個倉庫的同樣區域，經過了漫長歲月的熟成之後，每一桶威士忌味道的差異性仍然存在，這些風味的變化可以說是上天的恩賜，而非人力可及的。

在單桶威士忌的領域中，帝亞吉歐旗下酒廠的單桶酒款往往是收藏家的最愛，也是許多威士忌品飲者的夢幻逸品，但是取得十分不易！而單桶臻選系列則是至高無上的存在，由帝亞吉歐集團中備受讚譽的四位首席調酒師：Craig Wilson、Emma Walker、Maureen Robinson以及業界公認的傳奇Jim Beveridge組成了頂級的選酒團隊，他們每年必須走訪帝亞吉歐的28間酒廠，在超過900萬個橡木桶中挑出來的陳年潛力值得期待的橡木桶持續觀測，在專業團隊完成最終評選後，由四位資深師一致認可並一起簽名認證後的最頂級橡木桶，才得以進入單桶臻選系列的名單，每年的單桶臻選系列挑選的平均作業時間超過2400小時，不僅需要極高的專業與經驗，也是極為耗時費力的工作。

然而被選中的這些珍稀單桶並不是人人有機會買到，首先要被帝亞吉歐認可是重要市場的國家才有機會推出單桶臻選系列，而僅有這些國家中被認定的頂級客戶，才有機會被邀請一窺究竟，因此，台灣自2018年推出單桶臻選系列以來，每年僅有數桶，也只有極少數的藏家能夠成功收藏。單桶臻選系列現今在拍賣市場上已經有舉足輕重的地位，在2020年的蘇富比拍賣會中，有一瓶來自編號NO.100的波特艾倫40年的臻選單桶，最後以英鎊21,960(約台幣84萬)的高價拍出，很難想像這瓶酒是在2019年9月裝瓶，僅不到一年的時間，就有極大的增值。

有很多資深威士忌玩家喜歡煙燻泥煤風味的威士忌，其中被稱為「烈酒之王」的泰斯卡Talisker的風味辨識度就非常的高，獨特的海鹽氣息、略帶煙燻的甜味和強烈的個性，酒體中海洋與火山的風格展現酒廠所在的風土。Talisker所出產的10年已經被視為經典之作，很難想像高年份的單桶會是什麼味道？在今年的帝亞吉歐單桶臻選系列就有一桶來自泰斯卡1990年蒸餾的30年威士忌，肯定是藏家夢寐以求的酒款，連我也開始期待他的風味會是多麼的充滿層次與力量。

此外，單桶臻選系列也是威士忌玩家可以進一步去了解各個酒廠最極致，並且未經調和勾兌的原酒風貌，舉例來說，台灣人對於蘇格登的滑順香醇的精緻口感都非常熟悉，但卻因為從來沒有出現過高年份的蘇格登單桶原酒而沒有機會一窺其真實的面貌。這樣的機會，也只能在今年的單桶甄選系列被實現！台灣今年將出現一桶亞洲目前為止，且台灣史上唯一的最高年份蘇格登單桶原酒，是Dufftown酒廠在1988年蒸餾，2020年所裝瓶的。單桶甄選系列除了品質風味有堅強的首席調酒師團隊把關之外，更會在此系列中遇見從未接觸過的特殊年份與品項。如果想要理解威士忌的風味與人文的廣度與深度，各位威士忌玩家與藏家們千萬不能錯過。